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家常糖醋排骨的做法

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家常糖醋排骨

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

排骨 500克

、

姜 15克

、

葱 15克

、

红曲米 20克

、

八角 2个

、

酱油 30克

、

料酒 30克

、

白糖 150克

、

米醋 120克

、

盐 4克

、

水淀粉 30克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1红曲米加水煮五分钟，滤出水备用。
步骤2/10 点击查看大图
2排骨剁成段，葱姜切好备用。
步骤3/10 点击查看大图
3锅中加水放入排骨焯水。
步骤4/10 点击查看大图
4焯好后捞出沥干水分。
步骤5/10 点击查看大图
5另起锅加油烧热，放入葱15克，姜15克，2个八角爆香。
步骤6/10 点击查看大图
6放入排骨翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
7加入酱油30克，料酒30克，继续翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
8上色加入红曲水，白糖150克，米醋120克，盐4克，水淀粉30克，加入少许水，小火烧制成熟入味。
步骤9/10 点击查看大图
9调火收汁，出锅装盘即可完成~
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10成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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