蒸蒸日上之青团子
方子千千万，独爱这一方。在资深烹饪面点老师的指点下，一试即成。看着团子从草绿色转为青绿色，满心欢喜。一口咬下去，便是春天了。
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步骤1/14
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粽叶温水浸泡。
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步骤2/14
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取适量糯米粉，缓缓倒入麦苗汁，揉成软硬适中的面团。
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步骤3/14
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面团上捏下拳头大小一块，放开水里煮熟。专家称此为'芡头'。
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步骤4/14
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芡头拌入糯米粉主体中。
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步骤5/14
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揉成光滑的面团。
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步骤6/14
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分成小剂子，每个35g左右。
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步骤7/14
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包团子法包入豆沙馅儿。
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步骤8/14
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蒸锅内垫上剪好的粽叶，放上青团。
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步骤9/14
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上锅蒸，水蒸气上来后蒸7、8分钟。
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步骤10/14
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出锅。
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步骤11/14
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绿油油，圆滚滚，软糯糯，香喷喷的青团子。
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步骤12/14
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多余的麦苗汁加热后拌入糯米粉可以做成小圆子，至此，'彩色小圆子'又增添一抹颜色。
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步骤13/14
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像极了多姿多彩的生活。
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最后一步
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南瓜味，火龙果味，青草味，原味，你最喜欢哪一味？：）
冷汁拌的糯米粉，芡头有助于帮助团子收口，亲测有效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-25
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