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吃3碗饭的茄子的做法

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吃3碗饭的茄子

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茄子，对于酷爱茄子的吃货来说应该是可爱又可恨，可爱的是色美味美，营养丰富，可恨的是看似简单，却很难征服，怎样才能做到好吃的同时又能让它保留那美美的紫？来试试这样做

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

猪肉沫 100克左右

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

葱少许

、

食用油/猪油适量

、

蒜末 4～5粒

、

孜然粉适量

、

淀粉 1小勺/半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备茄子一个，（切前忘记拍照啦）抖着手设计成自己喜欢的样子（薯条形，滚刀，蓑衣形都可以）
步骤2/8 点击查看大图
切完盐水浸泡5分钟左右（蒸后不发黑），控干水分碟子装起隔水大火8～10分钟，筷子轻松戳透为熟（蓑衣8分钟，滚刀15分钟）
步骤3/8 点击查看大图
这是熟后出锅的样子，水沸开始计时8分钟即可，倒出多余的水分待用
步骤4/8 点击查看大图
葱，蒜末提前切好备用（蒜末尽可能多点碎点，蒜末不够，我加了大葱碎）喜欢吃辣的再加点小米辣碎，那会是多么的可口
步骤5/8 点击查看大图
锅里热油炒香蒜末在加入肉沫炒碎（抱歉，肉沫忘记拍图，就顾着闻蒜香味了）
步骤6/8 点击查看大图
一小碗水加淀粉调汁：➕耗油，酱油，盐，鸡精，糖搅拌均匀烧至粘稠，尝味合适在下葱花，关火（抱歉，淀粉步骤漏图啦）
步骤7/8 点击查看大图
麻溜的把汁淋上蒸熟的茄子，有烤箱的在做汁时预热烤箱230度上层，茄子撒上少量孜然粉和葱花，进入烤箱最顶处烤5分钟即可，闻到孜然的香味会让你兴奋的以为烧烤上桌了喂
最后一步点击查看大图
出炉的样子，浓浓的蒜香里侧漏着若隐若现的孜然香，会让你有种想来一杯哈啤的冲动哦

小贴士

这样做既让你省油又省时，烤箱步骤可有可无，没有烤箱的可不用孜然粉，如果能吃辣的大神，加点小米辣碎会更加完美滴，本人是一餐无辣人生均无味呀，只能因爱的伟大而放弃最爱的辣，不能天天吃3碗哦，毕竟长胖很难瘦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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