京酱肉丝
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步骤1/7
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猪里脊肉,切成丝。加入少许盐、一个蛋清、淀粉搅拌,最后放少许油(生),使其锁住水分
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步骤2/7
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豆皮切成8*8cm的正方形,用水焯一下备用
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步骤3/7
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香葱、香菜切段摆盘
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步骤4/7
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热锅凉油,将肉丝快速下锅翻炒,断生即可。盛出
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步骤5/7
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重新起锅,放入少许油,倒入甜面酱和少许料酒,炒出酱香味即可(我选用的是全聚德的甜面酱,此酱偏甜口,如果是别的牌子可以略加些白糖)
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步骤6/7
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将肉丝放入,再加少许盐。待酱汁裹匀到肉丝上即可出锅
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最后一步
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京酱肉丝做法超级简单易学,宅在家做起来吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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