凉皮
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制作凉皮花时间长的步骤就是洗面,这一步骤也是制作凉皮最重要的
营养分析
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8克
51克
307克
1486
千卡
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
普通面粉
400g
、
水
适量
、
盐
适量
、
醋
适量
、
蒜泥
适量
、
盐
适量
、
香叶
适量
、
八角
两个
、
桂皮
一个
、
花椒
大约20粒左右
、
干辣椒
适量
、
生抽
适量
、
姜
两片
烹饪步骤
-
步骤1/6
我都是用包水饺剩下的面来做凉皮的,没有现成的面团可以自己制作。面粉适量,用适量凉水揉成光滑的面团,面团稍硬一点最好,做好面团醒发十分钟
-
步骤2/6
醒好面团准备两个容器,一个用来洗面,一个用来装洗下来的面水,面可以用力捏搓,每次水洗的就像牛奶一样白后就把面水倒进另一个容器,倒面水要记得过筛,那样就会没有面的颗粒
-
步骤3/6
洗下来的面水放四个小时,等面完全沉淀后才可以制作,我大部分都是放一晚上
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-02-25
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