凉皮～ 免洗版无面筋
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步骤1/14
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面粉100g 加水 加盐 调成糊状
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步骤2/14
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过筛 ～ 筛掉颗粒状
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步骤3/14
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过筛之后的 ～ 不要太粘稠的 水乳状 醒20分钟
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步骤4/14
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准备熟油 ～辣椒油（这个我是事先做好的，还加了花生米）黄瓜萝卜切丝～ 大蒜切碎（加一点盐和清水，做成蒜水）
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步骤5/14
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先在灶上准备一锅水 ～烧开 然后拿一个锅刷油～
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步骤6/14
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用汤勺舀一勺面糊～ 放入锅上蒸（看盆大小，我的盆舀两勺）
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步骤7/14
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盖上盖子 蒸3分钟 冒泡即可拿出
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步骤8/14
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拿出之后放在事先准备好的一大盆凉水中，然后浇上准备好的白开水 等待冷却取出 先从边缘开始然后慢慢撕下即可，有刮刀也可
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步骤9/14
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拿出的凉皮～ 放在菜板上 刷一层油
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步骤10/14
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没有开裂～ 而且很劲道
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步骤11/14
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切成宽条 不要太宽 不要太窄
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步骤12/14
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凉皮上加黄瓜丝、胡萝片丝、蒜水、香醋适量、生抽适量、香油适量、酱油适量、加上事先做好的辣椒油（我辣椒油里面放了花生）拌均匀
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
还是那句话～ 用最简单的食材做最美味的食品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-25
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