宝宝超爱的巧克力甜甜圈

浏览 78043 · 收藏 1255

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

甜甜圈是大人小孩都喜欢吃的一种甜点，可以裹上巧克力，也可以在里面加上果酱，也可以什么都不加，无论怎样都很好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 30g

、

糖 35g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 80g

、

高筋面粉 180g

、

水 100g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

奶油适量

、

巧克力适量

、

装饰的糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好上述材料
步骤2/23 点击查看大图
把高筋面粉，低筋面粉，盐，糖，鸡蛋，搅拌均匀
步骤3/23 点击查看大图
把酵母放到水里融化
步骤4/23 点击查看大图
把酵母水一点点倒入上面搅拌好的面絮中，揉成团
步骤5/23 点击查看大图
把黄油加入到面团当中
步骤6/23 点击查看大图
面团是很黏的，不停的用拳头捶揉，非常粘手，这一步有面包机或搅拌机直接放里面搅半小时就行了，不停的用手捶揉一遍转动面盆，粘性会越来越小
步骤7/23 点击查看大图
直到最后捶揉的差不多能成团了，手拉起来面团，能把手上的面差不多也粘下来
步骤8/23 点击查看大图
揉成差不多这样的手套膜就行了
步骤9/23 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大
步骤10/23 点击查看大图
发好之后拿出来，案板下面撒上高筋粉防粘，上面也撒一点高筋粉，双手轻按面团排气，过程不用揉面，醒面20分钟，然后用擀面杖擀开
步骤11/23 点击查看大图
赶成这样的面片，厚度大概五六毫米样子
步骤12/23 点击查看大图
用甜甜圈模具压出生胚，或者找家里的杯子碗盖子，大圈小圈的压出甜甜圈样子就就行
步骤13/23 点击查看大图
每次压好之后的面轻微揉成团醒20分钟，继续擀薄然后再压出甜甜圈的生胚，直到最后全部压完
步骤14/23 点击查看大图
全部压好之后放到烤箱里，里面加一碗热水进行二次饧发，大概一个小时左右
步骤15/23 点击查看大图
开小火，筷子放进去不停的冒泡就可以炸了
步骤16/23 点击查看大图
炸的过程非常快，大概20几秒就上色了,然后翻到另一面,全程不停的盯着上色很快的
步骤17/23 点击查看大图
全部长好了，就开始准备巧克力酱
步骤18/23 点击查看大图
我直接买的德芙成条的，这种巧克力
步骤19/23 点击查看大图
一条巧克力加入25g淡奶油，加热搅拌至融化
步骤20/23 点击查看大图
融成这样的巧克力酱，做脏脏包的时候，我也是这样做的巧克力甘纳许
步骤21/23 点击查看大图
蘸上巧克力酱，撒上喜欢的糖朱
步骤22/23 点击查看大图
黑的白的随便装饰一下，还炸了一根大麻花
最后一步点击查看大图
还没蘸巧克力，宝宝已经吃了三个小圈圈了