宝宝超爱的巧克力甜甜圈
甜甜圈是大人小孩都喜欢吃的一种甜点,可以裹上巧克力,也可以在里面加上果酱,也可以什么都不加,无论怎样都很好吃
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步骤1/23
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准备好上述材料
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步骤2/23
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把高筋面粉,低筋面粉,盐,糖,鸡蛋,搅拌均匀
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步骤3/23
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把酵母放到水里融化
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步骤4/23
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把酵母水一点点倒入上面搅拌好的面絮中,揉成团
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步骤5/23
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把黄油加入到面团当中
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步骤6/23
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面团是很黏的,不停的用拳头捶揉,非常粘手,这一步有面包机或搅拌机直接放里面搅半小时就行了,不停的用手捶揉一遍转动面盆,粘性会越来越小
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步骤7/23
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直到最后捶揉的差不多能成团了,手拉起来面团,能把手上的面差不多也粘下来
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步骤8/23
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揉成差不多这样的手套膜就行了
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步骤9/23
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面团盖上保鲜膜,醒发至两倍大
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步骤10/23
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发好之后拿出来,案板下面撒上高筋粉防粘,上面也撒一点高筋粉,双手轻按面团排气,过程不用揉面,醒面20分钟,然后用擀面杖擀开
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步骤11/23
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赶成这样的面片,厚度大概五六毫米样子
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步骤12/23
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用甜甜圈模具压出生胚,或者找家里的杯子碗盖子,大圈小圈的压出甜甜圈样子就就行
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步骤13/23
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每次压好之后的面轻微揉成团醒20分钟,继续擀薄然后再压出甜甜圈的生胚,直到最后全部压完
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步骤14/23
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全部压好之后放到烤箱里,里面加一碗热水进行二次饧发,大概一个小时左右
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步骤15/23
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开小火,筷子放进去不停的冒泡就可以炸了
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步骤16/23
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炸的过程非常快,大概20几秒就上色了,然后翻到另一面,全程不停的盯着上色很快的
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步骤17/23
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全部长好了,就开始准备巧克力酱
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步骤18/23
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我直接买的德芙成条的,这种巧克力
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步骤19/23
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一条巧克力加入25g淡奶油,加热搅拌至融化
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步骤20/23
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融成这样的巧克力酱,做脏脏包的时候,我也是这样做的巧克力甘纳许
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步骤21/23
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蘸上巧克力酱,撒上喜欢的糖朱
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步骤22/23
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黑的白的随便装饰一下,还炸了一根大麻花
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最后一步
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还没蘸巧克力,宝宝已经吃了三个小圈圈了
做甜甜圈很简单,就是用手揉手套膜的时候很费劲,巧克力酱不加奶油遇冷很快就变硬了,我喜欢这种酱紫的所以加了点奶油,这种酱的半天才变得不沾
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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