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核桃桃酥的做法

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核桃桃酥

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坐标武汉，首先谢谢厨友们的鼓励，封城之后的封户，城市管理越来越严格。我们在家中以团购菜品到小区门口提取的形式在维持日程生活。我爸爸属于老一辈，最近封户以后差不多也戒烟了，没地可买，所以我重新做了一个新的桃酥来给他做戒烟的小零食。这款桃酥做法简单，材料的依次添加混合拌均匀就可以了。如果有核桃就加，没有的不强求。视频里也有小贴士，想尝试的朋友们可以仔细看看。这个配方我是用了两个烤盘烤的，家里小烤箱的朋友们可以减半来制作。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 180G

、

玉米淀粉 20G

、

小苏打 1G

、

泡打粉 1G

、

核桃碎 50G

、

盐 1G

、

砂糖 75G

、

蛋黄 2个

、

植物油 120G

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先称出材料，植物油我用的是玉米油。烤箱预热170°。
步骤2/9 点击查看大图
称完材料后先将粉类搅拌混均匀。
步骤3/9 点击查看大图
再将蛋黄、砂糖和玉米油搅拌混合均匀。
步骤4/9 点击查看大图
将粉类过筛加入碗中。这个图片是我第一次做的时候拍的，视频里后来加入了核桃碎，如果有核桃碎，就在这一步加入就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀至无干粉即可。切记不要过多的揉压，避免太实口感过硬。
步骤6/9 点击查看大图
将面团分成20G每个的小圆球，放到烤箱上，注意间隔开一点。
步骤7/9 点击查看大图
每个小圆球压扁以后，表面逐一刷上蛋液，再撒上黑芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱170度，中层，烘烤15-20分钟即可。表面金黄，底部不粘就是烤熟了。
最后一步点击查看大图
香酥可口的桃酥就做好了。

小贴士

1.用蛋黄来制作口感会更加蓬松。2.如果没有泡打粉可以把小苏打粉+0.5G。3.没有玉米淀粉的话就全部用低筋面粉来做也可以，口感有一点点差别，不太影响。4.另外烘烤的时间是参考时间，请适当调整，以自家烤箱为准！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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