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做一次就学会的闽南高丽菜咸饭的做法

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做一次就学会的闽南高丽菜咸饭

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好吃的咸饭，包菜咸饭，重点是料足又香！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高丽菜 400

、

胡萝卜 100

、

葱花少许

、

盐少许

、

虾皮适量

、

五花肉 250

、

干香菇 50

、

鱿鱼干 50

、

干贝少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香菇和鱿鱼干提前洗净泡发，分别剪小一点方便煸炒（还有会更入味），高丽菜（最好可以手撕，不要撕的太小了）和胡萝卜洗净备用。还有要先将米洗净开启煮饭模式。(有一个小秘密就是煮饭时放入少许的干贝和芝麻油，会又香又甜)
步骤2/6 点击查看大图
最理想的是用五花肉，由于疫情没有出门，就用冰箱里还剩的前腿肉，我把肥点的拿出来切薄点煸炒，爆出油汁，爆完了油后再放入肉进行煸炒，炒至变色出香味。
步骤3/6 点击查看大图
煸炒完肉，再放入香菇和鱿鱼进行炒下，这时可以放点盐和酱油，继续煸炒再加入高丽菜和胡萝卜，煸炒一会后加入调料盐和酱油，水加一点，不能太多，之后盖上锅盖闷一会高丽菜才会变软。
步骤4/6 点击查看大图
煸炒10-15min，关火，待到电饭煲里饭煮到沸腾时，加入煸炒好的菜和肉，注意汤汁全部倒进去，用勺子拌匀，再盖上电饭煲继续煮饭，直至闷饭煮完为止。
步骤5/6 点击查看大图
煮完闷一会，会很香，特别下饭了，如果觉得不咸可以出锅后自己加点老干妈，味道也很好。
最后一步点击查看大图
撒上葱花芹菜特别香，就是这样一碗闽南咸饭。我老公可以吃上三大碗❤️

小贴士

煮饭的水跟平时你煮多少饭放多少水一致，米饭要等到快熟了再加进去菜搅拌后直至煮熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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