迎春娃娃菜肉卷

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今天要和大家分享的一款以娃娃菜和猪肉为主制作的菜肴，营养搭配均衡，更适合春天；还会教大家如何简单的做出好看的花朵造型，迎接百花齐放的春天，与春天来个美好的约会！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 1颗

、

香菇 5朵

、

猪肉 150g

、

生抽 2勺

、

白胡椒粉 1勺

、

蚝油 1勺

、

金龙鱼非转基因黄金比例食用调和油少许

、

盐少许

、

火腿肠 1根

、

高汤 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，深受大家的喜爱；前段时间新闻曝光过不良商家为了给娃娃菜保险，沾泡了含有甲醛的'保鲜液'令人恐慌，这里给大家提供一个'一闻二泡三加热'的口诀，首先选购娃娃菜的时候，一定要先闻闻，如果有刺鼻的异味一定不能购买，由于甲醛容易在水中挥发，所以我们必须要仔细的冲洗，最后高温很容易能够甲醛挥发，我们要将食物彻底的加热，不给甲醛留任何余地。我们处理这颗娃娃菜的时候，可以先剥开8片菜叶，在水龙头下彻底的冲洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
剩下的娃娃菜我们来做造型，将娃娃菜头部一段用刀切开，然后在白菜帮子部分，用蔬菜剪刀一边剪一下，剪出花瓣的造型；这里建议大家使用厨房剪刀，而不是用普通的刀具，因为大家平时不熟练于造型刀工的话，用刀具是非常不好控制的，切出的形状非常的生硬且容易伤到手，厨房剪刀则是可以灵活的运用起来，达到美美的效果，剪好的花朵用手稍微掰开一点会更加的自然，随后用水冲洗干净备用。
步骤3/9 点击查看大图
香菇我们需要提前泡发，建议大家用温热水进行泡发；香菇冲洗之后放在温热水中进行泡发，比用冷水泡发的速度会更快一些；而且香菇含有一种核糖分解酶，冷水短时间内浸泡也不容易将这种物质泡出，但不能贪快速用开水进行泡发，因为开水泡发香菇中的多糖和优质氨基酸会大量的溶于水中，造成营养大幅度的流失哦。香菇泡发到膨胀柔软的时候，我们将水份挤干后切成丁备用。
步骤4/9 点击查看大图
猪肉清洗干净之后，用刀切成小块状，然后剁上10分钟，这样能让我们腌制的时候肉更加的入味。
步骤5/9 点击查看大图
我们将肉和香菇丁放入碗中，再放入2勺生抽、1勺白胡椒粉、1勺蚝油，搅拌均匀后腌制15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
准备一锅水，倒入少许金龙鱼非转基因黄金比例调和油和1小勺盐，这款油精选8种植物油按照黄金比例调配而成，有利于人体膳食脂肪酸平衡，倡导平衡营养更健康！水烧开后放入娃娃菜叶，煮至再次烧开时，便可以将娃娃菜捞起控干水份。
步骤7/9 点击查看大图
将菜叶摊开，切去白色部分，舀上一勺肉放在菜叶的根部，用手紧贴的卷起，接口朝下摆放，我们这里是一共做了8个卷，肉也是刚好用完的量。
步骤8/9 点击查看大图
做好的菜卷子依次的摆在盘子里，花朵放在最中间；火腿切成小丁，放在菜卷子的间隔处；淋上一勺高汤，上锅蒸15分钟即可。
最后一步点击查看大图
菜的成品就好了，样子很好看~

小贴士

① 有些朋友以为大白菜是长大的娃娃菜，其实并不是哦，大白菜和娃娃菜属于2个品种，相比来说娃娃菜会更加的好吃，口感更绵密细嫩，个人是不建议用白菜替换的哈。 ② 高汤大家可以选用骨头汤或者鸡汤，我平时有熬制棒骨汤放在冰格里面冻起来储存，需要的时候可以取几块加水煮开就可以作为高汤为菜肴提鲜了，非常便捷的方法哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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