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柠檬蒸黄花鱼的做法

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柠檬蒸黄花鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼 200克

、

生姜 1块

、

葱两根

、

盐少量

、

食用油适量

、

鱼露 2勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

柠檬一个

、

青红辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
姜切片，柠檬半个切片，剩下的半个压2勺柠檬汁汁压碗里备用，放姜、盐、压过汁的柠檬腌片刻，放点姜盐柠檬进鱼肚子里
步骤2/6
蒸锅放水，蒸屉上放腌的鱼，大火开蒸，水开后蒸7分钟，看鱼大小增加时间
步骤3/6
蒸鱼的时候调个酱汁，青椒红椒切丝，葱白切段，葱叶备用，两勺柠檬汁，两勺鱼露，一勺蚝油，一勺生抽，放入切好的辣椒葱白
步骤4/6
鱼水开六分钟后拿出，倒掉盘里面的腥水，浇上刚刚调好的汁，继续放回锅里水开后蒸2分钟
步骤5/6
准备葱叶切丝，鱼蒸好后放在鱼身上
最后一步点击查看大图
另起锅烧油，油热后淋在香葱跟鱼身上，激发香味

小贴士

看鱼的大小增加蒸鱼的时间，这个鱼两三百克，9分钟左右就熟了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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