排骨炖豆角的做法

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排骨炖豆角

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

豆角 300g

、

姜 5片

、

大葱 3-4段

、

油适量

、

水适量

、

八角 1-2个

、

花椒粒少许

、

生抽适量

、

盐适量

、

五香粉少量

、

料酒 2勺

、

蒜 3瓣切片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨豆角洗净备用，葱、姜、蒜、八角、花椒粒等食材调料备好。
步骤2/8 点击查看大图
坐锅起油，放入葱姜、八角、花椒粒煸炒，爆出香味，倒入少许酱油，半勺五香粉，炒匀。
步骤3/8 点击查看大图
放入排骨翻炒，使排骨均匀上色。注：不要急于放盐，盐放早了排骨肉不容易熟软。
步骤4/8 点击查看大图
放入烧好的开水，或凉水大火烧开，没过排骨的量，放入料酒，转小火炖煮50分钟-1小时。
步骤5/8 点击查看大图
放入豆角煸炒片刻。
步骤6/8 点击查看大图
炒至豆角稍稍变色，放入适量盐，少量生抽，继续翻炒片刻。
步骤7/8 点击查看大图
放入开水，或凉水大火烧开，放入蒜末，转小火闷煮20分钟，收汁。
最后一步点击查看大图
好吃又营养的排骨炖豆角做好了。出锅前放少量鸡精，也可以不放。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2020-02-25

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