河南老式焖面
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步骤1/10
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生面条用植物油拌一下,蒸的时候不黏。
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步骤2/10
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蒸锅接水,蒸面条。
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步骤3/10
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在菜锅里加入食用油煸炒肉丝
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步骤4/10
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中火 加入适量料酒10g生抽20g老抽10g
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步骤5/10
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中火 倒入 备用的豆角,黄豆芽,葱丝,姜丝。加入少许白糖。加入20g盐,
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步骤6/10
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倒入拌好的面条,大火蒸八分钟
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步骤7/10
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加入净水,净水莫过于菜,盖上锅盖,大火烧开。烧开后 加入3g五香粉 2g胡椒粉 烧开 关火,待面条蒸好备用。
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步骤8/10
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8分钟到 面条蒸好熄火,少量多次 把面条称出,加入卤面汁,拌匀。
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步骤9/10
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全部拌好,多余汤汁倒掉。
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最后一步
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把拌好的卤面,放入锅内,大火蒸15分钟 出锅时 加入适量香油,即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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