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奶汤桂鱼的做法

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奶汤桂鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

食材：五花肉用量50克

、

食材：火腿用量15克

、

食材：桂鱼用量1500克

、

食材：春笋用量150克

、

配料：小葱用量50克

、

配料：生姜用量4片

、

配料：牛奶用量50ml

、

配料：蒜用量2粒

、

配料：鱼露用量5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
热锅冷油，小火将拍碎的蒜瓣与五花肉同煎至微焦出油，捞出备用。
步骤2/4 点击查看大图
用熬出的底油加姜片铺底，两面将桂鱼煎至微黄。
步骤3/4 点击查看大图
将煎好的五花肉，火腿，春笋，葱的白段铺锅，加温水漫到鱼身，等水沸后开至中火闷锅15分钟（可适量放点枸杞）
最后一步点击查看大图
开锅加鱼露及盐调味至自己可接受咸淡，加入牛奶调汤色，微沸1分钟出锅，装入汤锅，放少许葱段，用底汤淋葱段入汤味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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