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发面葱花饼的做法

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发面葱花饼

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葱花真的很神奇，用葱花和面团结合能够演绎出各种各样的饼。发面葱花饼口感柔软劲道，葱香浓郁，咬一口真是香啊！

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 500克

、

鸡蛋一个

、

酵母粉 5克

、

温水 330克

、

小香葱一小把

、

白芝麻 100克

、

盐 20克

、

面粉 50克

、

胡椒粉 5克

、

五香粉 5克

、

食用油 100克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
首先，盆中倒入330克温水，加入5克酵母粉化开备用。
步骤2/28 点击查看大图
500克面粉中加入一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤3/28 点击查看大图
将酵母水加入面粉中，用筷子边加边搅拌。
步骤4/28 点击查看大图
将面粉调制成柔软的面糊。
步骤5/28 点击查看大图
盖上保鲜膜，发至2倍大。
步骤6/28 点击查看大图
然后准备一下酥油、芝麻碎、香葱沫。
步骤7/28 点击查看大图
小香葱切碎备用。
步骤8/28 点击查看大图
白芝麻炒熟。
步骤9/28 点击查看大图
将炒熟的白芝麻用擀面杖压碎放入碗中，加点盐后备用。
步骤10/28 点击查看大图
油酥：50克面粉中加入20克盐，5克胡椒粉，5克五香粉，拌匀。
步骤11/28 点击查看大图
锅烧热，加入100克食用油，烧热至200度后泼入面粉中，边拨边搅拌。
步骤12/28 点击查看大图
油酥就制作好了，放一边备用。
步骤13/28 点击查看大图
面发好后，在案板上撒干面粉，面比较软，取出的时候撒点干面粉好取出，然后将面团，用手揉搓成长条，分成六个相等的面剂子。一定要多撒些干面粉，防粘。取一个面剂子，用手推压成长条。
步骤14/28 点击查看大图
抹上一层油酥。
步骤15/28 点击查看大图
撒上芝麻盐。
步骤16/28 点击查看大图
在一头放上小葱花。
步骤17/28 点击查看大图
提起面头的两个角交叉对折起来。
步骤18/28 点击查看大图
包位馅料后开始卷，一边卷，一边往外拉伸，继续卷。
步骤19/28 点击查看大图
面头卷了。
步骤20/28 点击查看大图
用手按压成饼状。
步骤21/28 点击查看大图
全部做好了，盖上保鲜膜防干。
步骤22/28 点击查看大图
开始烙饼，电饼铛预热，刷油。
步骤23/28 点击查看大图
放上面饼，在饼上刷层油，盖上盖子，烙三分钟。
步骤24/28 点击查看大图
翻个面，在烙三分钟。
步骤25/28 点击查看大图
两面金黄后，每一分钟翻一面，反复两次即可。按压面饼迅速回弹就是熟了。
步骤26/28 点击查看大图
葱花饼就做好了，香酥松软，比油饼还好吃！
步骤27/28 点击查看大图
搭配上西瓜豆瓣酱！
最后一步点击查看大图
在来碗玉米棒子粥！完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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