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网红小吃之奶油小贝的做法

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网红小吃之奶油小贝

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一说起那些网红甜品真是让人说不完，这几年流行的网红甜品真是太多了，比如说软欧包，虎皮蛋糕，豆乳盒子，千层盒子，脏脏包，脏脏蛋糕，雪花酥，奶油小贝，肉松小贝……等等还有好多说不上来了今天就分享一个奶油小贝的做法

食材清单加入采购清单

低筋面粉 50克

、

酸奶 40克

、

玉米油 40克

、

白糖 50克

、

鸡蛋 4个

、

辅料

、

淡奶油 100克

、

芒果果肉 50克

、

椰蓉 10克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
食材准备
步骤2/20 点击查看大图
鸡蛋分离好备用
步骤3/20 点击查看大图
蛋黄加入白糖10克搅匀
步骤4/20 点击查看大图
分别加入40克酸奶和玉米油搅匀
步骤5/20 点击查看大图
筛入低粉
步骤6/20 点击查看大图
搅成顺滑的蛋黄糊备用
步骤7/20 点击查看大图
蛋清挤入柠檬汁
步骤8/20 点击查看大图
打出粗泡之后分三次加入白糖30克
步骤9/20 点击查看大图
打发成略带干性的湿性蛋白霜即可
步骤10/20 点击查看大图
打发好的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀
步骤11/20 点击查看大图
拌匀成蛋糕糊，倒进烤盘里入烤箱170度15分钟取出
步骤12/20 点击查看大图
如图所示
步骤13/20 点击查看大图
烤好晾凉用碗边刻出圆片
步骤14/20 点击查看大图
奶油100克加剩余的糖打发成干性，芒果取果肉切成小块
步骤15/20 点击查看大图
圆片蛋糕再分成半圆形
步骤16/20 点击查看大图
一个半圆上涂上奶油放上芒果粒
步骤17/20 点击查看大图
两片合拢
步骤18/20 点击查看大图
两片合拢蘸上椰蓉
步骤19/20 点击查看大图
做好冷藏30分钟
最后一步点击查看大图
做好的超级好吃

小贴士

小贴士打发蛋白加入柠檬汁，和白醋不仅仅去腥，还能稳定蛋白性能这种蛋糕和奶油卷做法一样的，蛋白打发到8-9分时就好，不然蛋白打过了烤出来就不好看了里面的芒果喜欢吃就加点，不喜欢就拉到啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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