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豆角土豆丝焖面的做法

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豆角土豆丝焖面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼麦心粉 250克

、

豆角适量

、

土豆 1个

、

金龙鱼黄金调和油适量

、

金龙鱼小磨香油适量

、

花椒，八角，葱姜适量

、

蒜沫适量

、

梁汾醋，生抽，盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉250克，加水120克，边加水边拌，成絮状，揉成团，醒发10分钟。
步骤2/16 点击查看大图
面团擀成3厘米厚面片，均匀抹上金龙鱼黄金调和油。
步骤3/16 点击查看大图
用擀丈卷好面片，中间用刀剌开。
步骤4/16 点击查看大图
横向把面片切成10厘米左右宽状。
步骤5/16 点击查看大图
用刀把面片切成2.5厘米面条。面条粘连没事，焖好后用筷子即可拔开。
步骤6/16 点击查看大图
洗净豆角切3厘米均匀小段，土豆擦丝泡水。
步骤7/16 点击查看大图
醋，生抽，香油，蒜沫根据个人口味兑汁。
步骤8/16 点击查看大图
葱姜切丝。
步骤9/16 点击查看大图
冷油放花椒，八角。慢火炸香，捞出不用。
步骤10/16 点击查看大图
放葱姜煸炒出味，放豆角，适量盐翻炒变色。
步骤11/16 点击查看大图
放土豆丝翻炒。土豆丝也可和面条一起放入焖。要把好土豆丝不能软烂。
步骤12/16 点击查看大图
加适量水，不超过菜面。
步骤13/16 点击查看大图
开锅把面条均匀放入，盖盖焖上。面条粘连没事。
步骤14/16 点击查看大图
5分钟后开盖，面条熟透用筷子拔开。
步骤15/16 点击查看大图
把生抽，醋，香油，蒜沫兑的汁均匀倒入，盖盖焖1分钟。
最后一步点击查看大图
关火拌均。油光透亮，蒜味浓香的焖面即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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