豆角土豆丝焖面
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步骤1/16
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面粉250克,加水120克,边加水边拌,成絮状,揉成团,醒发10分钟。
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步骤2/16
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面团擀成3厘米厚面片,均匀抹上金龙鱼黄金调和油。
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步骤3/16
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用擀丈卷好面片,中间用刀剌开。
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步骤4/16
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横向把面片切成10厘米左右宽状。
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步骤5/16
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用刀把面片切成2.5厘米面条。面条粘连没事,焖好后用筷子即可拔开。
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步骤6/16
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洗净豆角切3厘米均匀小段,土豆擦丝泡水。
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步骤7/16
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醋,生抽,香油,蒜沫根据个人口味兑汁。
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步骤8/16
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葱姜切丝。
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步骤9/16
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冷油放花椒,八角。慢火炸香,捞出不用。
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步骤10/16
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放葱姜煸炒出味,放豆角,适量盐翻炒变色。
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步骤11/16
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放土豆丝翻炒。土豆丝也可和面条一起放入焖。要把好土豆丝不能软烂。
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步骤12/16
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加适量水,不超过菜面。
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步骤13/16
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开锅把面条均匀放入,盖盖焖上。面条粘连没事。
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步骤14/16
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5分钟后开盖,面条熟透用筷子拔开。
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步骤15/16
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把生抽,醋,香油,蒜沫兑的汁均匀倒入,盖盖焖1分钟。
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最后一步
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关火拌均。油光透亮,蒜味浓香的焖面即成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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