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奶香黑米吐司（一次发酵）的做法

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奶香黑米吐司（一次发酵）

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家里还有很多的黑米粉，除了做黑米糕做成奶香黑米吐司也是超级好吃的呢～一次发酵就可以，很方便～

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 245克

、

黑米粉 40克

、

牛奶 105克左右

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋一个

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

炼乳 20克

、

淡奶油 20克

、

黄油 25克

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油外所有材料放入面包机或厨师机中，开启和面模式～
步骤2/14 点击查看大图
大约25分钟后加入黄油继续和面模式～
步骤3/14 点击查看大图
大约25分钟后揉至比较薄的膜～
步骤4/14 点击查看大图
继续揉成光滑面团～
步骤5/14 点击查看大图
均分成三份滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右～
步骤6/14 点击查看大图
擀开一个面团～
步骤7/14 点击查看大图
卷起～
步骤8/14 点击查看大图
三个面团都擀好卷起，盖保鲜膜松弛十分钟左右～
步骤9/14 点击查看大图
从第一个开始擀开成长条，约40cm～
步骤10/14 点击查看大图
自上而下卷起来～
步骤11/14 点击查看大图
放入模具中～
步骤12/14 点击查看大图
放入发酵箱中发酵或者放入烤箱中，最下层放热水发酵，温度在38度左右发酵～快发酵好的时候预热烤箱170度～
步骤13/14 点击查看大图
烤箱中下层170度40分钟～
最后一步点击查看大图
切面也不错～

小贴士

1⃣️烤箱温度需要按照自己的实际温度调整～ 2⃣️一次发酵快手方便，可以用发酵箱、烤箱或者装好热水的大锅子～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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