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萝卜丝猪肉蒸饺的做法

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萝卜丝猪肉蒸饺

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冬天是吃萝卜的季节，有句谚语说：“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”可见萝卜的营养价值。北方人爱吃饺子，各式各样的馅料，味道都很不错，今天做的这款萝卜丝猪肉蒸饺是我妈妈的最爱，健康低廉的绿萝卜搭配一点点猪肉馅，做成蒸饺，大馅皮薄，超级好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉馅 200g

、

绿萝卜 1个

、

中筋面粉 250g

、

水 130g

、

植物油 1大勺

、

姜 1块

、

葱 1根

、

花椒少许

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

特级酱油 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先把萝卜洗净后刨成丝，然后焯水捏干，猪肉馅加1勺蚝油、3勺六月鲜特级酱油腌渍备用。
步骤2/12 点击查看大图
起锅加入一大勺植物油，下花椒、姜片、葱段炸香，当葱段呈褐色关火捞出姜片、葱段、花椒。
步骤3/12 点击查看大图
准备点葱花、姜末倒入馅料的大碗内。
步骤4/12 点击查看大图
烧好的熟油倒入馅料碗内，顺着一个方向搅打上劲。
步骤5/12 点击查看大图
然后加入备好的萝卜丝，再撒上少许的盐，再次顺着一个方向搅打均匀。
步骤6/12 点击查看大图
馅料备好了，静置备用。
步骤7/12 点击查看大图
面粉跟水直接和成一块光滑的面团，保鲜膜包好静置松弛20分钟。
步骤8/12 点击查看大图
取出松弛好的面团，搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮。
步骤9/12 点击查看大图
放上馅料，对折一挤，饺子就包好了，放入蒸格，饺子之间要留有空隙。
步骤10/12 点击查看大图
最后蒸饺子，可以用蒸锅也可以找个口径合适的小锅，做水大火蒸，当出现水蒸气后继续蒸12-15分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.萝卜喜油喜腥，猪肉馅不要用纯瘦的，带点肥味道更佳。、 2.面团和好后一定要松弛，面皮才会更柔软，实在不会自己做饺子皮，买点市售的也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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