【家常菜】麻酱宽粉
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步骤1/7
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【准备材料】必备:麻酱~宽粉~葱蒜香菜~选择:小米辣~辣椒粉(图频忘记拍了)~芝麻~⚠️我准备的是火锅粉,比较容易熟~如果不是火锅粉提前热水泡软~
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步骤2/7
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【准备调料】香菜、小葱、小米辣切碎放入碗中~倒入适量的芝麻、辣椒粉~⚠️辣椒粉为了好吃我放入了两种不同类型的,如果不吃辣可以少放或着不放~
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步骤3/7
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【热油】锅中热油,油热后倒入调料碗中搅拌~⚠️油热淋到碗中就可以~
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步骤4/7
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【邂麻酱】这一步非常重要!!!步骤:碗中放入两小勺麻酱,温水一点一点倒入碗中同时筷子顺时针搅拌~其中可以加一些盐,喜欢甜口的可以放点白糖~麻酱由图一变成图二的颜色就可以啦~⚠️一般超市买来的麻酱比较粘稠,所以吃起来苦苦的,这就需要提前邂麻酱,其他拌菜或者火锅都可以用这个方法提前准备麻酱~⚠️ 邂麻酱可以用香油或者温水,团子喜欢用温水。香油味道更浓烈一些,可以根据自己的口味选择~
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步骤5/7
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【终极调料】将麻酱、香菜倒入之前准备好的调料碗~
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步骤6/7
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【准备宽粉】宽粉煮熟沥干水分放入碗中~
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最后一步
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【混到一起加调料】宽粉中倒入之前准备好的调料~加入盐、醋、白糖最终调味~⚠️喜欢酸口的就多放点醋~,喜欢甜口的就多放点糖~大家根据自己的口味调整哈~
【邂麻酱】
步骤:碗中放入两小勺麻酱,温水/香油一点一点倒入碗中同时筷子顺时针搅拌~
⚠️一般超市买来的麻酱比较粘稠,所以吃起来苦苦的,所以要邂麻酱,其他拌菜或者火锅都可以用这个方法提前准备麻酱~
⚠️ 香油味道浓烈~温水味道清香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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