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哄小孩神器：卡通面包的做法

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哄小孩神器：卡通面包

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我家有一只非常可爱的小狗和一只萌萌的小猫，中午要做的时候正烦着，小妞给我出了个意见，让我参照家里的猫猫狗狗做几个可爱的卡通面包。我觉得这个主意挺不错。但烤面包的发酵无法控制的因素很多，还真在第一次烤的时候翻车了，出炉的卡通面包膨胀得很大，几乎没有了形状，不服气，我马上开始了第一次尝试。总结了第一次的一些失败的原因，这次我将面团酵母量减少了一点，发酵上也控制得比上次要稍短一点，第二炉出炉的时候自己非常的满意，达到了自己想要的效果。萌萌哒的卡通猫和狗生动可爱，栩栩如生。赶紧拿给隔壁的三个小邻居，让他们看看喜不喜欢？好不好吃？三个小朋友接过手都说不舍得吃，要留着当玩具，可把我给乐得！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

牛奶 105克

、

炼乳 6克

、

鸡蛋液 24克

、

干酵母 3克

、

盐 2.5克

、

黄油 20克

、

细砂糖 25克

、

可可粉 4克

、

水（可可粉） 8克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
后油法将所有的材料放入厨师机桶内，2档先揉成团，转4档。
步骤2/19 点击查看大图
面筋形成7成时加入黄油，继续揉面。
步骤3/19 点击查看大图
检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。
步骤4/19 点击查看大图
将面团分成一份大一份小的面团，小的加入可可粉和水揉成可可面团。（比例2；3）
步骤5/19 点击查看大图
分别将两份面团放入设置26度的发酵箱，进行一发。
步骤6/19 点击查看大图
取出面团，轻压排气后分成6份，记得留一些可可和原色面团做耳朵尾巴等）。
步骤7/19 点击查看大图
先做可可面团的小狗，取一点白色面团，擀成薄片盖在头下面。
步骤8/19 点击查看大图
取一点可可面团做耳朵。
步骤9/19 点击查看大图
再取一份可可面团，用刮刀从面团中间压下，但面团不要切断。
步骤10/19 点击查看大图
在面团压痕的中间部分切开当脚。
步骤11/19 点击查看大图
做两只猫猫的爪。
步骤12/19 点击查看大图
这是做好的公猫猫的屁股。
步骤13/19 点击查看大图
在取一点可可面团，压成薄片，如同切开。
步骤14/19 点击查看大图
如图般包好另一只狗狗的头部。
步骤15/19 点击查看大图
全部做好的卡通面包胚。
步骤16/19 点击查看大图
发酵箱设置33度，湿度80度，发酵时间为25分钟（制作的时候先做的已经开始发酵，所以二发的时间缩短了，避免变形）。
步骤17/19 点击查看大图
烤箱设置上下烘烤功能，温度170度，上下火中层，烘烤时间为20分钟（记得稍上色马上盖锡纸）。
步骤18/19 点击查看大图
出炉的面包马上移至晾架上，放至手温装袋保存。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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