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紫米酒酿

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拾壹食刻

酒酿大家都不陌生了，但紫米酒酿在市面上并不常见，嘴馋这一口紫米酒酿，还是得自己动手！很多人做酒酿都是蒸糯米来做，我这次试了新的方法，就是直接用高压锅压熟糯米，然后再进行其他步骤，节约了不少时间。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
白糯米 450克
、
紫糯米 50克
、
甜酒曲粉 5克
、
凉开水 300克
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

如果你没有紫糯米就换成白糯米。 所有接触到糯米饭的工具都要消毒后再用。 如果你没有烤箱你也可以直接常温放着，但温度不能太低，最好是在28度左右的环境下发酵。 做好的酒酿要冷藏保存，不然会发酵过度发酸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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