荷包蛋溶豆
婴儿、儿童、零食
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步骤1/21
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准备材料
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步骤2/21
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首先做蛋黄，鸡蛋打散，蛋清蛋黄分离，蛋黄加5滴柠檬汁打发大概5分钟发白
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步骤3/21
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打发好的蛋黄加入18克奶粉，搅拌均匀无颗粒
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步骤4/21
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搅拌好的蛋黄糊完成✅了，先放一边！
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步骤5/21
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首先用一个无油无水干净的碗，倒入25克奶粉，加入20g老酸奶 ，酸奶是我自制的，可以关注我自制酸奶
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步骤6/21
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搅拌均匀无颗粒状
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步骤7/21
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蛋清加入5滴柠檬汁，打发大概3分钟有尖头即可
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步骤8/21
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打发成这样，加入10g玉米淀粉
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步骤9/21
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继续打发1分钟
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步骤10/21
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打发好的反转不掉落
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步骤11/21
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蛋清打发好加入酸奶糊，轻快的方法翻拌均匀，切记不是搅拌，要翻拌
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步骤12/21
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翻拌好的蛋黄糊、蛋清糊
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步骤13/21
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先把蛋清、用裱花袋分装好
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步骤14/21
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烤箱预热100度60分钟，挤出蛋清糊
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步骤15/21
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放进烤箱50分钟后取出继续挤上蛋黄糊在中间
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步骤16/21
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剩下把蛋黄糊用裱花袋装上，烤了50分钟的蛋清糊取出来挤上蛋黄糊，
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步骤17/21
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挤上蛋黄糊马上放进烤箱100度烤30分钟
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步骤18/21
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挤上蛋黄糊马上放进烤箱100度烤30分钟
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步骤19/21
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完成✅密封装瓶
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步骤20/21
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最后一步
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装瓶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-24
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