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双皮奶的做法

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双皮奶

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凑热闹也来做个双皮奶

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30-60分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 400ml

、

鸡蛋 2颗

、

草莓 2颗

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
以下是两人份的食材，牛奶400ml加入锅中，中小火加热，不要烧开，略有小泡即可关火，迅速倒入两个小碗中，静置晾凉。
步骤2/4 点击查看大图
两颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离，打蛋器充分打匀蛋清。
步骤3/4 点击查看大图
牛奶晾凉，表面会结一层奶皮，用小刀沿着碗周划一圈，将牛奶倒出，动作轻柔，不要将奶皮弄破。牛奶中加入过滤的蛋清和白砂糖，充分搅拌均匀后，再次过滤。
最后一步
将过滤后的牛奶用大勺舀入留有奶皮的碗中，仍然要注意动作轻柔不要将奶皮弄破。最后盖上保鲜膜入锅中中火蒸15分钟，关火后焖10分钟即可。取下保鲜膜，不要着急食用，静置半小时让其充分凝结，入冰箱冷藏口感更加。食用前装饰喜欢的水果即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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