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焦糖姜茶的做法

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焦糖姜茶

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10~30分钟 | 切墩(初级)

祁门红茶一小把

、

老（光）冰糖一小把

、

纯牛奶两盒

、

开水（纯净水）一杯

、

生姜一小块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茶叶建议先洗洗比较好吧，毕竟是自己喝，还是干净点更卫生。我是将茶叶放在漏勺上，然后用开水冲了两遍。先将茶叶放入锅内，翻炒两遍，把水汽蒸发。
步骤2/7 点击查看大图
茶叶烘干后加入老冰糖（个人觉得用黄冰糖比较好，当然没有的话用白砂糖或者红糖都可以哦～）调至最小火慢慢翻炒，不要偷懒，一定要一直不停的翻炒哟
步骤3/7 点击查看大图
炒至冰糖融化，茶出香味，在炒的过程中可以分两到三次加水，每次只加一点点就好，以防炒糊或者粘锅。
步骤4/7 点击查看大图
加入大概一碗水左右，稍微没过茶叶就行；这时火可以适量的调大一点点，小火改中火，煮至沸腾。
步骤5/7 点击查看大图
在煮茶的空挡把姜洗净、去皮再切小块儿，稍后放入锅中一起煮，这样不仅味道好，而且具有止咳化痰，除湿发汗等功效哦～
步骤6/7 点击查看大图
最后一步，就是将牛奶倒入，再加上生姜一起煮，同样用中小火慢慢的煮，这样牛奶才能入味，各种食材的味道才能混合在一起，生姜的功效也就出来了哈。
最后一步点击查看大图
加入牛奶和生姜煮沸之后就可以关火出锅啦～先倒一杯喝着，剩下的晾凉放入密封容器中放入冰箱冷藏，冰奶茶的口感也是棒棒哦

小贴士

很简单的奶茶做法，换句话说奶茶的做法也是非常简单，但是怎么才能把简单的食材和步骤做好呢？茶尽量选好茶，不建议用低档碎沫子，糖也要选好黄糖，牛奶我用的特仑苏，市面上的牛奶无非也就蒙牛、伊利啦～关键在于对于食材比例与火候的把握，掌控好了做出来的奶茶也就“万无一失”哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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