家常快手菜 辣炒藕丁儿
家常菜嘛,简单、上手快、调料简单,口感丰富,这是必须dei~ 少油少盐,这更是先决条件~
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步骤1/13
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猪肉预拌一下口感更好。生抽、老抽、蚝油、料酒、足量盐倒入并拌匀。全部姜喝三分之一蒜也一并倒入拌匀。有时间就腌五六分钟,没时间也无所谓。
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步骤2/13
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藕清洗切丁,可以将切好的莲藕放凉水里洗几次,不洗也可(我又没洗)。准备姜蒜香葱和小米椒(切段)
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步骤3/13
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锅中倒油,,五成油温下花椒炝锅
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步骤4/13
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倒入肉,,翻拌均匀
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步骤5/13
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放所有姜片和三分之一蒜,搅拌均匀
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步骤6/13
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放入藕丁,继续翻拌。
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步骤7/13
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放一小勺糖,继续翻拌
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步骤8/13
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如果觉得锅底有点干,可以加一点点开水。接着翻拌,整个过程大概持续两三分钟。
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步骤9/13
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锅底的水快没有了,加入小米椒段,如果觉得不够咸,这时候可以加一点盐。
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步骤10/13
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沿着锅边儿倒一点醋,接着放入三分之一蒜、和所有香葱段。拌一下。
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步骤11/13
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最后撒上熟芝麻
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步骤12/13
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再拌。
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最后一步
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上桌儿~
家常菜,没贴士~
不过,出锅前放点熟芝麻会让这道菜更香~
放香葱和蒜是为了提味儿和好看✌️
Just do it!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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