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不正宗版岐山臊子面（好吃就行）的做法

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不正宗版岐山臊子面（好吃就行）

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30~60分钟

猪肉有肥有瘦的 200克

、

小土豆 2个

、

胡萝卜半根

、

香菇一把

、

青蒜苗一把

、

蒜头一个

、

姜两片

、

辣椒粉一勺

、

醋适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材全部切丁，泡发香菇的水别倒掉，还要用，这些材料是家里有啥吃啥，还有放莴苣的，有放豌豆的，不要在意这些细节，有啥放啥，毕竟现在全民放假，买菜困难，把这些切完，虎口都麻了，谁让我临时起意要做这个呢，自己挖的坑，哭着也得填平
步骤2/7 点击查看大图
肉丁，姜蒜下锅煸炒，煸出油以后，再加一点食用油翻炒，翻到香味出来
步骤3/7 点击查看大图
下辣椒粉炒，炒出红油
步骤4/7 点击查看大图
把所有的菜丁放进去一起翻炒，炒到土豆丁有点半透明
步骤5/7 点击查看大图
放泡香菇的水，有高汤就放高汤，有人跟我说正宗的要放老汤，这个臊子里应该放啥老汤我真不晓得哇，放汤放水后，到生抽，盐，调味，煮，煮到土豆酥烂，放醋，正宗的好像得山西陕西的醋，这不是妹有嘛，就放了镇江醋……只要酸就好
步骤6/7 点击查看大图
煮面，顺便烫两根青菜
最后一步点击查看大图
面煮好捞出来，连汤带料浇上臊子，就，好了，爱吃蒜的可以再放蒜泥葱花香菜啥的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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