黄米面炸糕
黄米面是一种糯小米制成的。黍子去皮俗称黄米，磨成的面粉俗称黄米面，常用来做糕，有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕，一般人是不会做的。这次我改良了做法，比较适合家庭操作，而且一样非常好吃。
-
步骤1/15
点击查看大图
先将黄米面加开水搅拌，晾到温热。
-
步骤2/15
点击查看大图
加入糯米粉、酵母粉、糖、小苏打粉。
-
步骤3/15
点击查看大图
分次加入冷水，搅拌后揉成光滑面团。
-
步骤4/15
点击查看大图
面团揉好醒发5小时以上。
-
步骤5/15
点击查看大图
红豆提前浸泡，加水煮至开花软烂，晾凉一会再用。
-
步骤6/15
点击查看大图
锅中加油烧热，放入煮好的红豆，加适量红糖炒制。
-
步骤7/15
点击查看大图
炒好晾凉，分成每个25～30g左右的小圆球。
-
步骤8/15
点击查看大图
醒发好的面切成等份，大约可以8～10个。
-
步骤9/15
点击查看大图
包入馅料。
-
步骤10/15
点击查看大图
按成圆饼状。
-
步骤11/15
点击查看大图
油温5成热放入，小火慢炸。
-
步骤12/15
点击查看大图
用筷子多翻面。
-
步骤13/15
点击查看大图
炸好了。
-
步骤14/15
点击查看大图
外皮酥脆，里面软糯香甜。
-
最后一步
点击查看大图
好吃的炸糕哦！
黄米面可以用小米面或玉米面代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-24
黄米面炸糕的相关分类
黄米面炸糕的相关推荐
-
黄米面炸糕
85604人看过 -
茄汁大虾
31154445人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11598957人看过 -
【绿豆炸糕】Kuih Kasturi
120995人看过 -
黄米炸糕
104687人看过 -
大黄米糕
38021人看过 -
大黄米窝窝
8869人看过 -
黄米面炸糕
129970人看过 -
黄米面油糕
148728人看过 -
黄米面炸糕
192642人看过 -
#中秋团圆食味#黄面条拌面（玉米面条）
232917人看过 -
黄米糕#发现粗食之美#
150318人看过
