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烟熏牛肉干｜好吃到昏过去快给我做起来！！的做法

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烟熏牛肉干｜好吃到昏过去快给我做起来！！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肋条 1000g

、

盐

、

黑胡椒

、

生抽

、

花椒粉

、

咖喱粉

、

五香粉

、

迷迭香

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肋条切段状，加调料抹匀冰箱冷藏一晚。调料可以根据自己喜好选。盐+黑胡椒+生抽是必备，其他可以自由替换。油可以换成牛油果油。
步骤2/4 点击查看大图
没有肋条的话选肥瘦相间的就行，必须要肥瘦相间！！
步骤3/4 点击查看大图
腌好之后码在烤盘上。不要切太小，因为牛肉缩水很厉害。烤箱里最下面放一盘烟熏木屑（柏木，核桃木，橡木这些都可以），开烤箱200度，直到闻到烟熏木屑的香味，转120度，把牛肉放进去。60-90分钟，中间翻两次面。
最后一步点击查看大图
低温长时间烤制可以让烟熏木的香味更好的融合，牛肉干成品肉质也不柴。

小贴士

我用的是谷饲牛肋条，会带一点点筋，我喜欢这种口感。也可以用其他牛肉代替，肥瘦相间就可以，不然成品会比较硬。制作疑问或低碳饮食交流，欢迎留言，或+个人wx：pyy_0919（非商业，纯交流，备注豆果）祝我们都越吃越瘦越吃越健康！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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