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蒸蛋糕的做法

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蒸蛋糕

浏览 89705 · 收藏 1254 · 学做 1

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1.我个人比较喜欢吃蛋糕胚，外面买的都有一点干，而且家里没有烤箱，所以蒸蛋糕成了首选，整出来的水汽比较大，软软香香，很合我的口味； 2.没有称量的工具，所以摸索了好几次，用一次性杯子来量份量，用量不绝对，可以上下略浮动。

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1小时以上

鸡蛋 5个

、

牛奶半杯

、

糖半杯

、

面粉一杯

、

玉米油 1/3杯

、

醋或柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五个鸡蛋，蛋清蛋黄分开（盛蛋清的容器需无水无油），第三次蒸蛋糕了，我发挥创造了一下，除了面粉还加了一袋豆奶粉和一点点玉米粉；
步骤2/5 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬去腥（或者白醋），半杯糖，分三次加入，打发至筷子能立起；
步骤3/5 点击查看大图
蛋黄中加入大半杯牛奶，三分之一杯玉米油，一杯多点面粉，搅匀至无颗粒。然后将打好的蛋清加入蛋糊中，像炒菜一样翻拌均匀，不可圆圈状搅拌，容易消泡；
步骤4/5 点击查看大图
电饭煲中抹油，倒入拌好蛋糕糊，按下蛋糕键煮20-30分钟，再焖15分钟。家中电饭煲没有有蛋糕功能的，将放蛋糕糊的盆子蒙上保鲜膜，水开上锅中火蒸40分钟，关火后焖10分钟。
最后一步点击查看大图
蒸蛋糕的容器要抹点油，否则蒸好的蛋糕，脱模不易，就会像这样—底部很丑，但不影响口感，所以不想多刷一个盆子的同学可以省去刷油换盆这一步。

小贴士

重要提示：不要急着揭锅盖，要焖会啊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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