南瓜花卷
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步骤1/5
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a. 南瓜放盘子里上锅蒸熟，筷子能扎透算是好了。盘子底会有南瓜水，和南瓜一起榨成南瓜泥备用。b. 拿一个空碗倒入半碗温水，分别放入白糖 、安琪 、食用油 、鸡蛋搅拌均匀备用。c. 先用步骤2碗里的混合水和面，再分多次加入南瓜泥将面和成上图的样子。d. 盖上盖子醒发2个小时。
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步骤2/5
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环境温度变化，发面时间可能有长有短。面发到表面光滑，用筷子一挑全是蜂窝，面团是原来的两倍大即可。
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步骤3/5
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a. 发好的面太黏手，案板上抹一点油，把发好的面取出揉成光滑的小面团。b. 将面团擀成2个硬币厚度的大圆饼，表面抹油，从一边卷起来。每隔两厘米切一刀，每切三个面段摞起来首尾向下捏一起。（这步是面团的花卷造型，根据喜好自由发挥哈~）
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步骤4/5
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a. 容器里抹油，放入叠好的花卷，盖上盖子，再次醒发到面团的1倍大 。b. 凉水大火下锅蒸，水开后中火20分钟。防止表面塌陷，关火5分钟后再开盖。
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最后一步
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开吃。
这道主食关键在于面发没发好，如果面一开始没有醒发，一定要等到醒发后再蒸，这样蒸出来才会松软不会像硬疙瘩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-24
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