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南瓜奶香刀切馒头的做法

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南瓜奶香刀切馒头

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啥都不说，开始动手做吧酵母最好用耐高糖酵母

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 550克

、

南瓜泥 280克

、

奶粉 20克

、

酵母 6克(冬天7克)

、

白砂糖 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜去皮切块，然后蒸熟
步骤2/13 点击查看大图
用料理机打成南瓜泥，其实不打也可以，晾凉后直接加面粉揉
步骤3/13 点击查看大图
面包机里加入南瓜泥，糖，
步骤4/13 点击查看大图
再加入面粉和奶粉，如果没有工具揉面，需要人工揉面的，那就趁南瓜泥还是温温的时候加酵母下去搅拌均匀，然后加面粉下去揉
步骤5/13 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤6/13 点击查看大图
再把面团用擀面杖擀开，擀成面皮，但不要太薄，5mm厚度就可以了，因为这个是一次性发酵的，所以不需要二次发酵的那么麻烦，直接做
步骤7/13 点击查看大图
从一端开始卷，卷成长条
步骤8/13 点击查看大图
然后再切开，直接一刀下，千万不要来回的锯
步骤9/13 点击查看大图
切好后放到蒸笼里，
步骤10/13 点击查看大图
等发酵到1.5倍大，就可以蒸了
步骤11/13 点击查看大图
冷水上锅蒸18分钟，关火焖2分钟再出锅
步骤12/13 点击查看大图
噔噔蹬蹬，出锅啦
最后一步点击查看大图
内部组织很好，口感也好

小贴士

揉面一定要揉到光滑面团，不然后面的操作都是白费

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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