冰淇淋软曲奇
因为疫情大家都只能在家吧, 在家别的没啥,就是嘴巴容易寂寞。 没吃奶茶火锅烤串也没瘦, 看来吃点饼干冰淇淋也不会胖哒! 饼干里面如果放了巧克力豆会更好吃, 但是家里没有也没办法啦(摊手ing) .....感觉全国冰淇淋也断货了.....
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步骤1/8
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烤箱先预热着,175度。黄油切小块软化。我喜欢切薄片,然后天冷的时候油汀边上放一会,或者预热烤箱的时候放进去。但是要盯着拿出来,不然就变成液体了。真变液体了也别担心,冷藏一会就恢复了。
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步骤2/8
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软化的黄油打发,加入白糖和红糖。家里只有老妈这种古法红糖了,好处是红糖味浓郁,做出来的饼干颜色深到媲美可可,缺点是非常大块,为了把它们粉身碎骨我简直呕心沥血.....
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步骤3/8
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拌匀后加入鸡蛋。继续搅拌搅拌。如果鸡蛋敲进去了才想起来忘记放到常温怎么办?稳住!那就放一会再做吧,不然后面油水分离,还是得放着......
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步骤4/8
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把黄油的盆一边放着,把小苏打融化在热水里。没有小苏打就泡打粉吧。水可以尽量少点,能融化就好。一大碗水等下我看你怎么和黄油混合均匀,混合不进去的水都将是你的眼泪.....
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步骤5/8
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重新拿起黄油盆。加盐。加小苏打水。用刮刀拌匀。加入过筛后的面粉,分三次。你能一次加进去拌匀,我敬你是条汉子!另外悄悄说一句,虽然每次我都会说'过筛后的面粉',其实我自己懒的时候也不过筛的哈哈哈(wink~)
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步骤6/8
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面糊做完最后一步,如果要加巧克力豆就这步加进去拌匀,我没有,就省略了。然后用勺子,或者刮刀,或者手,或者冰激凌挖球勺,整形一个圆饼,间隔大一些,不要太扁,放进烤箱。个头大一点,吃起来豪迈些,小的话不好夹东西,而且烤过头的话就没有软软的曲奇心了。
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步骤7/8
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烤完会膨胀!175度,10-13分钟。10分钟的话,就是软心曲奇,外面脆脆,内心柔软。12分钟的话,基本就是脆脆的曲奇。13分钟,可能会变色。最后几分钟最好边上守着,毕竟烤箱脾气不一样,看到颜色满意了,就差不多了。
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最后一步
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然后可以等冷却,也可以吃的时候再加热一会。挖一个大冰淇淋球呀,我用的是八喜的朗姆冰淇淋口味。简直无敌了!冰淇淋不要硬的像砖头一样的时候去做夹心,稍微等软化一些,这样两片饼干夹起来还能给压压扁。硬邦邦的冰淇淋,饼干都碎了他还圆的很坚挺!
后来回头一想啊,其实放核桃啊,夏威夷果啊都好吃的,可惜家里的都被我吃完了....
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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