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香甜浓郁榴莲派（手抓饼版）的做法

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香甜浓郁榴莲派（手抓饼版）

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不喜欢榴莲气味的人是不敢轻易尝试，我本就是这样的人，但自从去了一趟泰国，抱着到产地都不尝尝会很亏的心态“冒险”品尝之后，就改变了对榴莲的感情，那可谓是“欲罢不能”！在这里与大家分享这款榴莲派，只要原材料齐全，那可是简单易做又好吃啊，包榴莲控吃个过瘾！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

8寸派盘 1个

、

大号手抓饼 1个

、

苹果 1个

、

纯牛奶 50g

、

淡奶油 25g

、

白砂糖 20g

、

黄油 12g

、

榴莲肉 110g

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

低筋面粉 25g

、

木薯淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把冷冻手抓饼放在派盘上面，待融化变软后用手指与派盘侧壁捏服帖，用叉子在底部扎孔。苹果切约1㎝立方的丁均匀铺在派盘里。
步骤2/6 点击查看大图
牛奶、淡奶油、黄油、白砂糖混合称到一起，隔水边加热边搅拌至白砂糖和黄油融化。
步骤3/6 点击查看大图
再加入榴莲肉、鸡蛋，面粉与木薯淀粉混合筛入。
步骤4/6 点击查看大图
先手动用电动打蛋器搅拌头把干粉搅拌至湿润，再开低速挡搅拌成均匀的糊状，刚好榴莲肉中的纤维也会缠绕到搅拌头上分离出来，以免影响口感。
步骤5/6 点击查看大图
倒入铺好苹果丁的派盘里。因为榴莲面糊比较稠，可以用硅胶刮刀稍微抹均匀，再轻震几下把里面空气震出来，使表面平整。放入预热好上下火200℃的烤箱中下层，烘烤约30分钟左右，表面上色即可。
最后一步点击查看大图
美味出炉！冷却后再冷藏4小时以上口感更佳，冷藏前派馅是非常软的，冷藏过后就会更有弹性，香甜浓郁的榴莲味道，真是太好吃了！

小贴士

1、这是1个8寸派的分量，我是一次做了两个，就是所有原材料（除鸡蛋外）的2倍。 2、做1个派是用一整个鸡蛋➕一个蛋黄，如果一次做2个派就可以总共用三个整鸡蛋。 3、手抓饼要选用90g的大号手抓饼，60g的只能做6寸的。 4、木薯淀粉是起到凝固作用的，不可以替换成其它淀粉。 5、冷藏4小时以上口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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