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生煎包的做法

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生煎包

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南方人发面失败品的绝地重生

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

姜 5克

、

葱 5克

、

料酒 10克

、

酱油 20克

、

盐 6克

、

水（拌馅儿用） 50毫升

、

白胡椒 5克

、

40-50度温水（和面用） 160毫升

、

发酵粉 5克

、

油（和面用） 5克

、

面粉 400克

、

黑芝麻适量

、

小葱 20g

、

肉馅儿 500g

、

胡萝卜一根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
步骤没有拍照。其实是做包子，然后和面时候酵母没有弄好，面发起来，包的死面包子。但是灵机一动，用来煎生煎包，意外的收获。非常好吃。
步骤2/3 点击查看大图
这是清蒸死面包子，皮口感不好，馅儿非常好吃，肉馅儿加擦丝儿胡萝卜（需要先用油把胡萝卜丝炒一下）然后和肉馅儿一起拌成包子馅儿。加少许盐、油、蚝油、白胡椒粉、姜粉一起拌。包子清蒸了一部分，看见口感一般，就拿一部分去做生煎包了。
最后一步点击查看大图
平底锅热锅加菜油，烧热后，把包好的包子平铺放入，煎至包子底部金黄（大概6分钟左右），然后倒半碗水烹进去，迅速盖上盖子（里面水油混合会非常激烈，小心烫伤，盖锅盖焖5分钟就可以了，确保包子熟了以后，然后撒上熟黑芝麻、小葱末装饰一下。就可以出锅啦。非常美味的生煎包就做好了。咬一口都是汤汁，非常鲜美。

小贴士

做生煎包好像比发面包子简单，而且焦脆鲜香，更适合南方人做来吃。把没发起来的面做成这样的美食真的是一种惊喜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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