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简单易操作的巧克力慕斯杯的做法

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简单易操作的巧克力慕斯杯

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此配方同样适用于6寸活底蛋糕模具，比较容易上手，想失败不太容易。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 50g

、

糖粉 20g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁片 10g

、

黑巧克力 85g

、

朗姆酒一点点

、

戚风蛋糕片 2片

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
戚风蛋糕片垫于杯底备用（也可放入6寸蛋糕模具垫底）
步骤2/7 点击查看大图
黑巧克力隔水加热至融化
步骤3/7 点击查看大图
淡奶油加糖粉中低速打发，打至提起来有小弯角，奶油轻微流动为止，放冰箱备用
步骤4/7 点击查看大图
吉利丁片凉水泡软
步骤5/7 点击查看大图
吉利丁片沥干水分放入牛奶中微波炉中火融化即可，趁热加入一个蛋黄打匀
步骤6/7 点击查看大图
图5打匀后放入巧克力中拌匀，再与奶油一起拌匀。（此步如果不好搅拌，则继续隔水加热搅拌就行，直至巧克力与奶油完全混合在一起。
最后一步点击查看大图
倒入杯中至一半处，放冰箱冷藏一会儿，再取出放入戚风蛋糕片，再倒入慕斯液（如果慕斯液又有些凝固了，就在隔水加热搅拌至容易流动即可。（如果是6寸活底戚风蛋糕模具，冷藏后用吹风机吹一下模具周边即可脱模）。表面也可筛上可可粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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