白菜鸡肉蒸包
因为疫情,我们要减少外出,宅在家里做贡献,推荐试试白菜鸡肉蒸包,白菜耐储存,而且有清热解毒作用,鸡肉富含丰富的蛋白质,非常适合现在吃。
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步骤1/22
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面粉、清水、糖、盐(和面),酵母放在盆中混合,搅拌成团;
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步骤2/22
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揉至光滑,放在盆中进行发酵;
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步骤3/22
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面粉发酵时准备包子馅,先将泡发的木耳水焯一下;
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步骤4/22
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把鸡胸肉剁碎;
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步骤5/22
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在肉馅里加入适量的盐和姜汁,提前入味;
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步骤6/22
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锅中放入适量食用油;
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步骤7/22
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放入虾皮炒至金黄;
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步骤8/22
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炒好后的虾皮连同油一起倒入鸡肉馅中,拌匀备用;
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步骤9/22
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将胡萝卜用插丝器插丝;
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步骤10/22
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将水焯后的木耳切碎;
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步骤11/22
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白菜切碎;
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步骤12/22
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面粉发酵至2倍大,取出;
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步骤13/22
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在面板上轻揉面团,进行排气;
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步骤14/22
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把所有的菜与鸡肉馅混合,拌匀;
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步骤15/22
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将揉好的面团分割成大小均匀的面剂;
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步骤16/22
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擀皮;
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步骤17/22
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包入馅料;
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步骤18/22
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捏褶收口;
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步骤19/22
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放入蒸笼中醒发20-25分钟;
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步骤20/22
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蒸锅中烧开水后,放入包子坯,大火蒸14分钟即可;
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步骤21/22
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取出后即可食用;
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最后一步
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清淡又有营养的蒸包,试试吧。
1、如果室内温度比较低,和面的清水可以用温水;
2、油、盐根据个人口味调整,不建议放入太多,清淡一些更好吃;
3、包子蒸好后,不要马上开锅取出,在里面焖3、4分钟更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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