蒜蓉金针菇蒸龙利鱼
龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收,肉质细嫩,口感爽滑,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。 这么有营养的鱼类,蒸~无疑是保证它营养的最好方法,今天的鱼,我加了蒜蓉和小米椒来丰富它的口感,加了金针菇,让这道菜的营养更为全面,做起来吧~
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步骤1/9
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1.龙利鱼250克切大块,放入少许姜丝,少许白胡椒,少许料酒,5粒花椒,拌匀腌制10分钟。烧一锅水,水开后,放入腌制好的龙利鱼蒸5分钟。
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步骤2/9
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2.金针菇100克去根洗净垫碗底备用。
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步骤3/9
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3.调酱汁。碗中放入压成泥的蒜瓣,加入1勺生抽,0.5勺老抽,1勺蚝油,拌匀。
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步骤4/9
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4.拌匀的酱汁。
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步骤5/9
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5.酱汁的2/3倒入蒸到半熟的龙利鱼,拌匀。(龙利鱼蒸的时候会出水,拌入酱汁以前倒掉多余的汁水,挑出姜丝和花椒丢掉)
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步骤6/9
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6.另外的1/3酱汁倒在金针菇上,把拌好酱汁的龙利鱼铺在金针菇上,继续上锅蒸10分钟。
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步骤7/9
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7.葱叶切小段备用。1个小米椒切小段备用。
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步骤8/9
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8.蒸好的龙利鱼洒上小米椒和葱花。最后淋上适量热油。
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最后一步
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吃饭吧~微辣鲜香,鱼肉入口即化,金针菇吸足了汤汁,蒜香葱香鱼香,味道一点也不逊色鱼肉。好吃却又超级简单的蒸龙利鱼做起来吧~
龙利鱼切的时候切大块一些,太小块容易碎得不成形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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