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蒜蓉金针菇蒸龙利鱼的做法

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蒜蓉金针菇蒸龙利鱼

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龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收，肉质细嫩，口感爽滑，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。这么有营养的鱼类，蒸～无疑是保证它营养的最好方法，今天的鱼，我加了蒜蓉和小米椒来丰富它的口感，加了金针菇，让这道菜的营养更为全面，做起来吧～

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 250克

、

金针菇 100克

、

蒜瓣 6瓣

、

料酒少许

、

花椒 5粒

、

白胡椒少许

、

生抽 1勺

、

老抽 0.5勺

、

蚝油 1勺

、

姜丝少许

、

小米椒 1个

、

小葱叶少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.龙利鱼250克切大块，放入少许姜丝，少许白胡椒，少许料酒，5粒花椒，拌匀腌制10分钟。烧一锅水，水开后，放入腌制好的龙利鱼蒸5分钟。
步骤2/9 点击查看大图
2.金针菇100克去根洗净垫碗底备用。
步骤3/9 点击查看大图
3.调酱汁。碗中放入压成泥的蒜瓣，加入1勺生抽，0.5勺老抽，1勺蚝油，拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
4.拌匀的酱汁。
步骤5/9 点击查看大图
5.酱汁的2/3倒入蒸到半熟的龙利鱼，拌匀。（龙利鱼蒸的时候会出水，拌入酱汁以前倒掉多余的汁水，挑出姜丝和花椒丢掉）
步骤6/9 点击查看大图
6.另外的1/3酱汁倒在金针菇上，把拌好酱汁的龙利鱼铺在金针菇上，继续上锅蒸10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
7.葱叶切小段备用。1个小米椒切小段备用。
步骤8/9 点击查看大图
8.蒸好的龙利鱼洒上小米椒和葱花。最后淋上适量热油。
最后一步点击查看大图
吃饭吧～微辣鲜香，鱼肉入口即化，金针菇吸足了汤汁，蒜香葱香鱼香，味道一点也不逊色鱼肉。好吃却又超级简单的蒸龙利鱼做起来吧～

小贴士

龙利鱼切的时候切大块一些，太小块容易碎得不成形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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