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秘制开胃鸡丝凉面，好吃的碗都恨不得吞下去的做法

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秘制开胃鸡丝凉面，好吃的碗都恨不得吞下去

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 200g

、

鸡胸肉 100g

、

黄瓜 1/4条

、

胡萝卜 1/4条

、

红尖椒 1个

、

鸡蛋 1个

、

豆皮 25g

、

独头蒜 1颗

、

辣椒粉 5g

、

生抽，白糖，蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
* 将生黄瓜切丝（不焯水）* 豆皮、红椒、胡萝卜切丝后焯水半分钟即可* 鸡胸肉用水煮6分钟左右，煮熟后用手顺着纹理撕成丝* 鸡蛋打散后锅里放少许热油摊熟切丝配菜就全部搞定了。
步骤2/4 点击查看大图
* 独蒜拍碎切末（普通大蒜亦可），放入辣椒粉* 锅里烧热油，冒烟十几秒后倒入料碟* 继续在料碟里加入生抽，白糖，蚝油搅拌好
步骤3/4 点击查看大图
* 烧水煮面，锅里水呈白沫沸腾加入小半碗凉水，反复3次左右捞出，这样煮出来的面条更劲道* 面条捞出后放入提前冰好的水中过一下更爽滑，此步骤可根据个人情况增减
最后一步点击查看大图
* 将切好的配料、料碟同面条搅拌均匀，一碗开胃爽口的鸡丝凉面就做好了，我老公能吃一大盆再切点水果，盛碗煮面条的面汤，我家的早餐就搞定了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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