简易肥牛饭
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步骤1/6
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米饭多淘几次水洗去多余的淀粉可以让口感更好，水的量通常是高过大米半个指节但也要注意自己常用的米的吸水量，不同的品种吸水量不同
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步骤2/6
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先炒焦糖，锅中放入少许水下入冰糖大火烧开
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步骤3/6
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烧到冒泡泡的程度转小火
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步骤4/6
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炒好后关火加水，焦糖温度很高，不关火加水容易被溅到
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步骤5/6
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加入生抽老抽胡椒烧开酱汁便完成了
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最后一步
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开水加味淋把肥牛烫变色后捞出，根据自己口味加入酱汁和米饭拌在一起即可
加味淋是为了去腥，如果没有加料酒或者葱姜都可以；实在掌握不好火候可以不炒焦糖，煮好的酱汁加入等量蜂蜜也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-24
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