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素菜油饼的做法

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素菜油饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

白菜大白菜叶三四片

、

胡萝卜小胡萝卜一根，大的半根

、

小葱花适当多些

、

虾皮一把

、

粉条跟一包方便面的量差不多

、

面胚 350g

、

油、盐、酱油、生蚝、炸虾油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面包机准备面胚:温水150ml，面粉300g，盐5g，油30ml，发酵粉4g。和面功能20分钟后静置。
步骤2/9 点击查看大图
准备馅料:馅料切碎，白菜提前用盐腌制去水。拌入盐，生抽，耗油，虾油。
步骤3/9 点击查看大图
手上抹油，取出面胚，分八等份，切成长条，加馅料，对折包起馅料成长条。后卷起。
步骤4/9 点击查看大图
卷起后成如图状
步骤5/9 点击查看大图
电饼铛预热、抹油。放饼，轻轻按压按扁。
步骤6/9 点击查看大图
翻面，煎到两面金黄
步骤7/9 点击查看大图
这个颜色就可以出锅了，中途煎的时候盖盖，保证里面也能熟透。
步骤8/9 点击查看大图
薄皮，馅足，发面好消化。
最后一步点击查看大图
饼厚到可以立起来，外焦里嫩，层层鲜香。

小贴士

白灼大虾的虾头控水稍微风干后过油炸。炸过虾的油颜色红、亮，香气逼人。不论煮面，调馅料，炒菜都会很香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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