腌萝卜（0难度）

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腌萝卜跟腌黄瓜（非拍黄瓜）一样，0难度，将全部食材搅好，塞冰箱冷藏一晚就可以啦，连火都不需要开。萝卜怎么切就更是随意了，条状、片状任大家喜欢。虽说，切成条状的萝卜没有薄片状容易入味，但吃起来会更脆爽哦。小主个人就倾向于切条状，一口一口，超爽脆！怕不入味就腌制久一点，保管能达到最佳口感~ 说起来，除了口感，这道腌萝卜还强调的口味酸辣。它的辣味，自然是小米椒的功劳；而酸味，则源自于白醋了。白醋的酸味较陈醋柔和，本身还带点清甜，适用于绝大多数的凉拌菜。而且，用白醋腌制，白萝卜还能保持白嫩水润的色泽，而不会染上酱黄色。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1根

、

香菜 1根

、

蒜 2瓣

、

小米辣 3个

、

姜少许

、

盐 7g

、

生抽 15g

、

白糖 15g

、

白醋 150g

、

凉白开适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香菜切段；蒜切片；小米辣切圈；姜切丝备用
步骤2/6 点击查看大图
白萝卜去皮洗净后切条盛入碗中，放盐腌制10分钟
步骤3/6 点击查看大图
腌制好后，把腌出来的水倒掉，往碗中加入香菜、蒜瓣、姜丝、小米辣，再倒入生抽、糖、白醋和适量凉白开，搅拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚即可
步骤5/6 点击查看大图
噔噔！酸辣脆爽的腌萝卜就做好啦~
最后一步点击查看大图
刚开盖，酸酸辣辣的气息就像从笼子里飞出的鸟，扑楞楞往外窜。跳入鼻尖，刺激着嗅觉和味觉，令人垂涎不已。浸泡一夜的白萝卜条，依旧是白嫩嫩的。一口咬下去，咔嗞咔嗞响，分外爽脆。而那汁水滴落到舌尖，酸中带点辣，吃起来格外过瘾~