腌萝卜(0难度)
腌萝卜跟腌黄瓜(非拍黄瓜)一样,0难度,将全部食材搅好,塞冰箱冷藏一晚就可以啦,连火都不需要开。 萝卜怎么切就更是随意了,条状、片状任大家喜欢。虽说,切成条状的萝卜没有薄片状容易入味,但吃起来会更脆爽哦。 小主个人就倾向于切条状,一口一口,超爽脆!怕不入味就腌制久一点,保管能达到最佳口感~ 说起来,除了口感,这道腌萝卜还强调的口味酸辣。它的辣味,自然是小米椒的功劳;而酸味,则源自于白醋了。 白醋的酸味较陈醋柔和,本身还带点清甜,适用于绝大多数的凉拌菜。而且,用白醋腌制,白萝卜还能保持白嫩水润的色泽,而不会染上酱黄色。
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步骤1/6
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香菜切段;蒜切片;小米辣切圈;姜切丝备用
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步骤2/6
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白萝卜去皮洗净后切条盛入碗中,放盐腌制10分钟
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步骤3/6
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腌制好后,把腌出来的水倒掉,往碗中加入香菜、蒜瓣、姜丝、小米辣,再倒入生抽、糖、白醋和适量凉白开,搅拌均匀
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步骤4/6
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盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚即可
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步骤5/6
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噔噔!酸辣脆爽的腌萝卜就做好啦~
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最后一步
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刚开盖,酸酸辣辣的气息就像从笼子里飞出的鸟,扑楞楞往外窜。跳入鼻尖,刺激着嗅觉和味觉,令人垂涎不已。浸泡一夜的白萝卜条,依旧是白嫩嫩的。一口咬下去,咔嗞咔嗞响,分外爽脆。而那汁水滴落到舌尖,酸中带点辣,吃起来格外过瘾~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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