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街边小吃-酱香饼的做法

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街边小吃-酱香饼

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30~60分钟

面粉 300g

、

温开水适量（200g左右）

、

小苏打 3g

、

盐 3g

、

面粉 30g

、

玉米油适量

、

蒜末两瓣蒜

、

洋葱末半个洋葱

、

豆瓣酱 80g

、

番茄酱少量

、

水 200g

、

白糖 20g

、

胡椒粉 3g

、

十三香 3g

、

耗油 10g

、

辣椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉、小苏打、盐混合，加入温开水，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟
步骤2/13 点击查看大图
玉米油加热，倒入30g面粉中，做成油酥
步骤3/13 点击查看大图
洋葱切碎
步骤4/13 点击查看大图
锅内倒油，油热加入洋葱碎，蒜末，翻炒。加入豆瓣酱，番茄酱，翻炒，加入清水，小火。洋葱软了，加入糖，十三香，胡椒粉，加入耗油，辣椒粉，即可
步骤5/13 点击查看大图
分成三份，表面刷油，醒发10分钟
步骤6/13 点击查看大图
擀成三毫米厚的饼，抹上油酥
步骤7/13 点击查看大图
切开一点，卷起
步骤8/13 点击查看大图
收口
步骤9/13 点击查看大图
收口朝下，按压成小饼
步骤10/13 点击查看大图
擀开，越薄越好
步骤11/13 点击查看大图
锅内放油，稍微多一点，放入大饼，弄出褶皱，我的太丑了。底面金黄，翻面
步骤12/13 点击查看大图
底面再次金黄，翻面
最后一步点击查看大图
刷上酱料，焖一会即可，酱香饼做好啦

小贴士

切洋葱的时候小心一点，直接切哭了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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