手指饼(提拉米苏专用)
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步骤1/9
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蛋清蛋黄分离,蛋清里加入白砂糖、柠檬汁
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步骤2/9
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高速打发至硬性发泡(打蛋器能提起直立小尖头)
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步骤3/9
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蛋黄打散,分三次加入蛋白霜
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步骤4/9
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上下翻拌均匀(炒菜手法)
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步骤5/9
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筛入低筋面粉、玉米淀粉(我因为娃儿要醒了,所以没过筛,过筛会更细腻)
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步骤6/9
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翻拌均匀(依旧是炒菜手法)
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步骤7/9
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烤箱150度预热5分钟,饼干液装入裱花袋,剪个小口子,挤入烤盘(烤盘铺油纸,形状如图),上下火150度烤20分钟(以上色为主)
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步骤8/9
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烤好
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最后一步
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晾凉,装入密封罐~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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