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红糖果粒开花馒头的做法

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红糖果粒开花馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种

、

中筋面粉 100克

、

酵母 2克

、

水适量

、

和面

、

红糖 35克

、

低筋粉 40克

、

酵母 25克

、

泡打粉 3克

、

可可粉（可不加） 1克

、

水适量

、

红枣丁适量

、

各种果仁丁适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
中种面团混合后发酵2～5小时，时间长短视发酵程度决定。
步骤2/7 点击查看大图
发酵好的面团与红糖揉均匀，红糖要用擀面杖压碎，不要有颗粒。
步骤3/7 点击查看大图
揉匀的粘面团与低筋面粉、泡打粉、可可粉、酵母再重新揉成新面团。
步骤4/7 点击查看大图
揉好以后同果粒揉到一起，用手工揪剂子，我这个量正好四个。剂子不用整理直接摆到锅里醒15分钟即可。
步骤5/7 点击查看大图
揪出来不光滑的面向上摆就行。
步骤6/7 点击查看大图
水开放蒸锅大火蒸10分钟即可。
最后一步点击查看大图
绵软清甜有弹性

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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