家庭红烧肉(不放一滴酱油)
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步骤1/5
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把五花肉切成1.5CM大小块
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步骤2/5
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凉水下锅，水开后去掉浮沫，然后用水冲净肉块，控干水分。
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步骤3/5
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下适量水，放入冰糖，慢火熬糖色，熬至枣红色下肉翻炒。
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步骤4/5
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炒好肉后，加入覆过肉一倍的水，放入姜片、料酒、盐、八角、香叶(切记不放各种老抽生抽)。开大火烧开后转小火炖1小时，然后大火收干汤汁。
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最后一步
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入口软糯香甜的红烧肉出锅。
全程不放一滴酱油，因为放了酱油的红烧肉只是当时颜色好看，剩下的会颜色变黑非常难看，放了红曲米粉只是表面有一点点红色，因为红曲米有颗粒存在。实在纠结颜色的可以放点红腐乳汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-24
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