家常水饺的两种包法

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水饺可以说是每一个出门在外的人与家人间的距离，饺子是国人心中团圆的象征。今天分享的是两种家常饺子的包法，菜谱有些长，希望能给不会包水饺的朋友提供一些帮助，愿你下次可以给妈妈包一次饺子吃… 食谱中馅料的调制大家依照自己的习惯就好

食材清单加入采购清单

1小时以上

①面团（比例2：1）

、

普通面粉 1000克

、

凉水 500克

、

②馅儿

、

新鲜猪肉 600克

、

白菜 1棵（中等大小）

、

韭菜 300克

、

味极鲜 3勺

、

盐适量

、

玉米油 3勺

、

耗油 1.5勺

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
面粉和凉水比例2：1和面，少量多次，搅成面絮
步骤2/23 点击查看大图
和好的面醒一会儿
步骤3/23 点击查看大图
猪肉，白菜，韭菜剁好（白菜剁好后沥一下水分），加入适量葱姜末、盐、玉米油、耗油、味极鲜调味儿
步骤4/23 点击查看大图
顺时针（按照同一个方向搅）把馅儿搅匀
步骤5/23 点击查看大图
首先是「月牙」水饺！面团分成合适的几个大剂子，揉一揉，用刀切开面呈长条状
步骤6/23 点击查看大图
切成条的面搓细，用刀切成大小合适的小剂子，然后按扁，擀圆
步骤7/23 点击查看大图
馅儿放在饺子皮中间
步骤8/23 点击查看大图
把饺子放在左手上，对折后从右往左，先捏一下，然后捏一个褶
步骤9/23 点击查看大图
再往前捏准备捏褶
步骤10/23 点击查看大图
往前捏一两下，褶自然就出现了
步骤11/23 点击查看大图
出现的褶捏紧后，再往前捏，避免饺子露馅，待饺子捏好后，再大致从左到右捏回去
步骤12/23 点击查看大图
这样一个月牙水饺就包好啦！捏几个褶看自己心情就好
步骤13/23 点击查看大图
包好的月牙水饺排排队，有两个丑丑的是家里初学者的手艺，嘻嘻
步骤14/23 点击查看大图
然后是「元宝」水饺！这个要用一个大的面剂子。擀成一张超大的薄饼，然后叠成下面部分的样子，用刀切开。接着把切开的饼再伸展开，即图片上面的部分
步骤15/23 点击查看大图
再用刀切，注意要倾斜一些，切成梯形，这样饺子皮就做好啦
步骤16/23 点击查看大图
把饺子馅放在梯形饺子皮窄的一端，要靠前放（由于饺子已经包了一段时间了，这个时候的饺子馅有点变色啦，味极鲜上身了哈哈哈）
步骤17/23 点击查看大图
然后从前边卷过来，盖住馅儿即可
步骤18/23 点击查看大图
接着再卷一圈，然后双手大拇指把饺子两端捏一下，这样馅儿就完全包住了，捏好不要松手，接着进行下一步
步骤19/23 点击查看大图
两个拇指捏住饺子的两端，往前凑，捏到一起，元宝饺子就完成啦！
步骤20/23 点击查看大图
元宝饺子也排排坐啦
步骤21/23 点击查看大图
煮饺子要开水下锅，开盖煮开后，倒入少许冷水，继续开盖煮开，再加一次冷水，盖盖煮开饺子就熟啦！（当然，煮饺子的方法也因人而异哦）
步骤22/23 点击查看大图
饺子出锅啦～
最后一步点击查看大图
好吃哦！